Especialistas del INTA y otros organismos abordaron temas clave para el sector lácteo argentino, como la erradicación de la tuberculosis bovina, el manejo del calostro en terneras y la detección del estrés calórico en rodeos.
En el marco de las Jornadas Lecheras Nacionales, se discutieron tres grandes ejes temáticos que preocupan a la producción láctea argentina: sanidad animal, alimentación de terneras y estrés térmico.
Sanidad: tuberculosis y queratoconjuntivitis
El Méd. Vet. Marcelo Signorini, del INTA Rafaela e IdICaL (INTA-CONICET), expuso sobre la erradicación de la tuberculosis bovina, una enfermedad crónica que afecta la salud animal, la seguridad alimentaria y la capacidad exportadora del país. La prueba de tuberculina, realizada en campo, puede arrojar falsos negativos por errores de interpretación. “Al animal que da falso negativo a la PPD elimínenlo”, se destacó como práctica clave para evitar focos ocultos. La meta es alcanzar una prevalencia del 0,5% en la prueba. La tuberculosis es zoonótica y representa una de las principales restricciones para la comercialización de productos lácteos y cárnicos en mercados internacionales.
Por su parte, la Dra. Virginia Zbrun, también del INTA Rafaela, abordó la queratoconjuntivitis infecciosa bovina, una enfermedad que no causa mortalidad pero sí morbilidad y pérdidas económicas. Factores como la radiación ultravioleta y las altas temperaturas favorecen su aparición, especialmente en primavera y verano. El control de moscas y la aplicación estratégica de vacunas son las principales herramientas de prevención.
Calostro: más que leche
La Dra. Melissa Cantor, de la Universidad Estatal de Pensilvania y asesora de Vetanco, explicó la importancia del calostro en terneras. “El calostro es mucho más que leche”, afirmó. Debe estar limpio, administrarse rápido y en una cantidad equivalente al 10% del peso corporal del ternero. Una mala gestión del calostro provoca retrasos en el primer parto y menor producción de grasa. La estrategia recomendada es extender la alimentación con calostro durante tres días para reducir consecuencias a largo plazo.
Estrés calórico: alertas tempranas
La Ing. Agr. Georgina Frossasco, del INTA Rafaela, presentó un proyecto público-privado para detectar estrés térmico en rodeos lecheros. Se relevaron 15 tambos con sensores, con una producción promedio de 35 litros diarios que cae a 31 litros en temporada de calor. Solo el 13% cuenta con sistema de refrescado, y el encendido de los sistemas suele ser subjetivo. El estudio busca generar alertas tempranas para mitigar el impacto del calor en la producción.