Un informe del Departamento de Agricultura de EE.UU. identificó los doce productos agrícolas con más residuos químicos, entre los que se destacan espinacas, fresas y uvas. Expertos recomiendan no dejar de consumirlos, pero sí tomar precauciones.
Un informe anual conocido como la “Docena Sucia”, elaborado a partir de datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), ha identificado las frutas y verduras con mayor presencia de residuos de pesticidas en el año 2026. El análisis se basó en más de 54.000 muestras de 47 tipos de productos.
Según el reporte, incluso después de un lavado convencional, se detectaron cientos de residuos químicos en los alimentos. La lista de los doce más contaminados está encabezada por las espinacas, seguidas de frutillas (fresas), uvas, nectarinas, duraznos, cerezas, manzanas, moras, peras, papas y arándanos. En la mayoría de los casos, se hallaron cuatro o más tipos distintos de pesticidas en una sola muestra.
Uno de los hallazgos relevantes es la detección de PFAS, sustancias químicas de extrema persistencia, en más del 60% de las muestras analizadas. Diversos estudios vinculan la exposición a pesticidas con posibles efectos adversos para la salud, como problemas reproductivos, alteraciones hormonales y ciertos tipos de cáncer. En niños, los riesgos podrían incluir dificultades de aprendizaje y problemas de atención.
No obstante, desde algunos sectores de la industria agrícola se ha cuestionado la alarma generada por el informe, señalando que los niveles detectados suelen estar por debajo de los límites máximos permitidos por las autoridades sanitarias.
Los especialistas consultados coinciden en que no se debe eliminar el consumo de frutas y verduras, dada su importancia nutricional. En cambio, recomiendan medidas para reducir la exposición, como priorizar versiones orgánicas de los productos de la lista, elegir alternativas con menor carga química y realizar un lavado exhaustivo con agua antes de su consumo.
La publicación renueva el debate sobre la seguridad alimentaria y el uso de agroquímicos en la producción agrícola a gran escala.